Description

Le piment oiseau ou piment martin est un petit piment rouge ou vert, qui est une variété principalement antillaise de Capsicum frutescens. Il fait partie de la famille des Solanacées qui compte quelque 2 500 espèces. Dans l’échelle de Scoville simplifiée, qui mesure de la force des piments, il est classé à un degré 8 (torride), légèrement plus fort que le piment de Cayenne. Autrefois, avant que les traitements chimiques soient utilisés, ces piments se trouvaient en abondance dans les champs de canne. Les oiseaux (en étant friands) mangeaient les piments et en rejetaient les graines dans leurs fientes. C’est probablement de cette forme de dissémination que son nom proviendrait. Le nom « martin » serait issu de celui du martin triste (Acridotheres tristis), oiseau de la famille des Sturnidae¹.

Ce piment peut parfois être appelé “Piment langue d’oiseau“, mais cette appellation est plus large et peut designer d’autres cultivars, par exemple le “pili-pili“.